Kulinarisches aus aller Welt, Salat, Spanien, Vegetarisch

Sommersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Orangen, Datteln und Nüssen

August 20, 2015
Sommersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Orangen, Datteln und Nüssen

Wie einige vielleicht auf Instagram verfolgt haben, habe ich die letzten 2 Wochen in Andalusien verbracht und neben köstlichsten Tapas diesen feinen Salat gegessen, den ich Euch heute vorstellen möchte. Ich habe den Salat im La Jaima in Caños de Meca gegessen und war hin und weg. Nun habe ich zu Hause ein bisschen ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, es fehlt natürlich der Meerblick und der Strand, aber man kann eben nicht Alles haben…;) 

Sommersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Orangen, Datteln und Nüssen

Die Zutaten für den Salat für 2 Personen:

100g Salat
1 Orange
8 Datteln
60g Ziegenkäse
Eine Handvoll Nüsse
Honig
Crema di Balsamico
Olivenöl

Sommersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Orangen, Datteln und Nüssen

Zunächst richtet Ihr den gewaschenen Salat auf einem Teller an, dann schneidet Ihr die Orange in Achtel und die Datteln in Viertel. Die Datteln und die Nüsse könnt Ihr nun schon zu dem Salat geben. Dann bereitet Ihr das Dressing vor. Nehmt einfach ein wenig Olivenöl, etwas Crema die Balsamico, grobes Meersalz und vermischt alles gut. Dann schmeckt Ihr das Dressing mit etwas Honig ab, hier müsst Ihr schauen, wie süß Ihr das Dressing haben möchtet. Nun gebt Ihr die Salatsoße über den Salat und mischt alles gut.

Jetzt nehmt Ihr einen Pfanne und gebt etwas Honig hinein, sobald der Honig leicht karamellisiert, gebt Ihr den Ziegenkäse in die Pfanne und bratet ihn von allen Seiten kurz an. Achtung nicht zu lange, sonst schmilzt er. Dann richtet Ihr den Käse auf dem Salat an und karamellisiert auch die Orangen von jeder Seite für einige Sekunden und serviert sie mit dem Salat.

Ein ganz köstliches Gericht für den Sommer, probiert es unbedingt aus, es lohnt sich wirklich!!!

Sommersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, Orangen, Datteln und Nüssen

Und zum Schluss noch ein Paar Urlaubseindrücke aus Conil de la Frontera, meiner zweiten Heimat…:)

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