È già tardi, ma potete farcela! Il Christstollen è un must del Natale e oggi vi propongo la ricetta di famiglia di un mio carissimo amico, che è stato così gentile a dare il suo contributo al blog… :)
Il Natale si avvicina e i miei nemici la fanno da padrone nei biscotti: uvetta e cedro candito.
Al solo pensiero mi vengono i brividi…
Ma c’è un’eccezione: lo Stollen di mia nonna (una vecchia ricetta di famiglia). Una poesia, nonostante gli ingredienti, che per me sono i peggiori che esistano!
Florentine mi ha già pregato più volte negli ultimi anni di pubblicare la ricetta sul suo blog, e dopo una lunga riflessione avevo deciso di non farlo. Ma si sa, le persone cambiano spesso idea, e quando quest’anno Florentine mi ha nuovamente chiesto la ricetta, non ho potuto dirle di no una seconda volta.
Anche se è abbastanza tardi, nei negozi non c’è quasi più nulla di natalizio, e il coniglietto di Pasqua fa già capolino negli angoli dei supermercati, si può comunque realizzare un ottimo Stollen anche pochi giorni prima di Natale, basta armarsi di uno sbattitore elettrico.
Per realizzare uno Stollen avete bisogno dei seguenti ingredienti:
500 gr di farina
1 bustina di lievito
200 gr di zucchero
150 gr di burro
50 gr di sugna (io utilizzo la margarina)
2 uova
200 gr di uvetta
100 gr di mandorle sgusciate
1 pizzico di sale
250 gr di quark asciutto
100 gr di uvetta di Corinto (va bene anche l’uvetta classica)
100 gr di cedro candito tagliato finemente
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Il procedimento è molto semplice:
1 – Mettete la farina e il lievito in una ciotola e mescolate bene, formare un buco al centro e aggiungete il quark, lo zucchero, le spezie ed infine le uova e il burro fuso, ma non bollente.
2 – Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto non appiccicoso.
3 – Aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene.
Una volta pronto, mettete l’impasto in uno stampo da plumcake e lasciate cuocere a temperatura media per circa 60-70 minuti.
4 – A questo punto lasciatelo raffreddare ed avvolgetelo in un foglio di carta stagnola.
5 – Purtroppo, essendo io un tecnico informatico non sono bravo come Florentine a dare un tocco artistico al cibo. Tuttavia voglio comunque mostrarvi qualche foto, poiché dipende dai gusti ;)
La cucina ha questo aspetto durante la “maratona”, poco prima del giorno di “San Nicola”, al momento di preparare lo Stollen (12 pezzi) per tutta la famiglia.
Vi auguro buon divertimento!
È ancora più buono dopo un paio di giorni, tenuto nella carta stagnola, tagliato in fette piuttosto spesse e spalmate con del burro freddo!
Buon Natale!
massimo
Bellissimo il tuo sito, non lo avevo ancora visitato. La cucina è una mia passione…proverò a fare qualche ricella che proponi. Adoro i Christstollen, eanche se non è più tempo Natalizio mi metterò a farli. Complimenti nancora. Ciao Massimo Monti
Florentine
Grazie mille Massimo!