Glühwein Marmelade

Da questa settimana in casa mia si è cominciata a respirare l’atmosfera natalizia, ed il mio ragazzo è parecchio infastidito perché me ne sto tutto il tempo in cucina impedendogli di assaggiare le mie ricette che invadono tutta la casa con i loro inebrianti profumi … :) La scorsa settimana ho fatto il vin brulé e mi è venuta un’idea: perché non provare a fare la marmellata al Vin brulé? Ebbene l’ho fatta, e devo dire che il risultato è davvero molto ben riuscito … :)

Quest’anno quindi, marmellata per tutti! Amici, famiglia… Proprio tutti insomma! Inoltre l’ho confezionata ed “impacchettata” per bene, e il risultato è un regalo semplice e senza dubbio apprezzato.

Avrete bisogno di:

1 kg di mele
2 arance
200 ml di vino rosso
500 g di zucchero
1 limone
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di cardamomo
50ml di amaretto
Una busta di Fruttapec 2:1

Come primissimo passo, sbucciate le mele e le arance, ed una volta fatto questo cuocetele insieme per circa 20 minuti insieme a 2 cucchiaini di cannella, al vino rosso, all’amaretto ed al cardamomo. Quando le mele sono morbide, quasi da rompersi da sole, si prende un frullatore ad immersione e si frulla tutto per bene a seconda del vostro gusto, con pezzi più o meno grandi. Dopodiché aggiungete lo zucchero, che avrete precedentemente amalgamato con il Fruttapec, alla vostra marmellata e cuocete bene tutto quanto per altri 3 minuti. Arrivati a questo punto potete già assaggiare e farvi un’idea delle correzioni da fare: Se la soluzione è troppo dolce vi basterà aggiungere un po’ di succo di limone, in caso contrario vi suggerisco di correggere con della cannella.

Arrivati a questo punto dovrete confezionare la marmellata molto rapidamente, in modo che non si raffreddi. Prima però è importante che mettiate i bicchieri in cui la verserete, ed i relativi coperchi, in acqua bollente per 3 minuti: in questo modo verranno eliminati tutti i batteri.

Una volta riempiti i bicchieri, chiudeteli in modo molto sicuro e capovolgeteli per circa 3 minuti e rimetteteli poi a testa in su, lasciandoli raffreddare. Quando i bicchieri si saranno raffreddati si saranno anche sigillati da soli, e la vostra marmellata potrà durare almeno 6 mesi.

Nel periodo natalizio è fantastico gustare la marmellata con pane e burro… E non preoccupatevi, non sarete brilli subito dopo la colazione: l’alcool contenuto nel vino rosso sarà completamente evaporato durante la cottura… :)

Inoltre un altro ottimo modo per gustare la marmellata al vin brulé è accompagnarla ad un ricco piatto di formaggi assortiti.

Buon divertimento e tanti saluti dalla mia cucina di Natale!